Resep Panada Isi Pampis Renyah Oleh Mama Vajaz

Panada Isi Pampis Renyah oleh Mama Vajaz

Resep Panada Isi Pampis Renyah

Resep Panada Isi Pampis Renyah - Resep Panada isi Pampis renyah favorit. Hasil nyoba re-cook resepnya mba Maggie Waworega. Gak pernah berani nyoba bikin panada karena kebayang ribetnya. Tapi kali ini nekat bikin. Ternyata tidak begitu sulit dan hasilnya memuaskan sekali. Rotinya lembut-renyah, isinyapun sedap 😘😘

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan tongkol tanpa tulang
• 100 gr cabe (aku campur rawit merah biar nendang) 😘
• 10 btr bawang merah
• 5 btr bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 10 butir kemiri
• 1 ikat kemangi
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun bawang
• 2 lembar daun kunyit, sobek2, ikat (tambahan dari aku)
• Air jeruk nipis
• Bahan adonan roti
• 500 gr terigu
• 120 gr mentega
• 70 gr gula pasir
• 1/2 bks ragi
• 1 bks susu bubuk sachet kecil
• 2 butir telur
• Air secukupnya sampai adonan kalis (aku 150 ml)

Langkah - Langkah :

• Untuk isi : Rendam ikan yang sudah bersih dengan air jeruk dan garam. Lalu tim hingga matang. Suwir-suwir daging ikan.
• Halus kan semua bahan bumbu kecuali serai, daun jeruk, daun bawang, kemangi dan daun kunyit
• Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, makan serai, daun jeruk dan daun kunyit. Setelah bumbu harum, masukan ikan suwir, terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi. Beri gula garam secukupnya sesuai selera.
• (Tambahan dari aku) aku tumis hingga agak kering agar tahan lebih lama.
• Membuat roti : campur terigu, ragi dan susu, sisihkan. Dalam wadah lain campurkan gula, telor dan mentega campur rata. Masukkan campuran terigu, beri sedikit air, campur dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk, air dimasukkan sedikit-sedikit. (Kalau aku setelah mentega, telur dan gula tercampur, masukan campuran tepung dan 150ml air, uleni dengan mikser roti hingga kalis).
• Ambil adonan 30gr bentuk bulat hingga adonan habis, tata dalam baki, tutup dengan lap bersih agar tidak kering dan mengembang.
• Ambil bulatan, pipihkan, beri isi, tutup bentuk renda. Setelah selesai, goreng dalam minyak hangat bolak-balik agar rata.
• Siap untuk disantap. Cukup untuk 28 buah panada.