Resep Soto Betawi Kuah Susu Oleh Tanti Krisnawardhani

Soto Betawi Kuah Susu oleh Tanti Krisnawardhani

Resep Soto Betawi Kuah Susu

Resep Soto Betawi Kuah Susu - Resep Soto Betawi kuah susu favorit. Source :JTT Suami saya yang lahir dan besar di tangerang selatan memiliki selera yang lumayan beda dg saya yg asli banjarmasin. Konon kata dy masakan banjar itu manis2 (saya langsung menimpali: seperti perempuan banjar kan manis2 juga * gubrakkk 😂). Karena masakan banjar lumayan berbeda dari masakan jawa dan betawi di segi rasa dan penggunaan rempah membuat suami kadang rindu jg makan makanan khas daerah dy itu, maklumlah kami baru bisa mudik setahun sekali ke rumah orangtua suami. Sebab itu saya sebisa mungkin menghadirkan masakan khas jawa maupun betawi yang walaupun belum mirip banget tp tetep habis tak bersisa di santap pak suami 😁. Salah satu nya adalah soto betawi ini, di sini ada sih yang jual tp klo ga bikin sendiri rasanya kurang greget😆. Resep selalu pake punya mba endang, walaupun bumbunya simple minimalis tp hasilnya gurih, ringan n sedapp😋

Bahan - Bahan :

• 250 gr-500 gr daging sapi
• 2 lt air
• 1 buah wortel potong2 bulat
• 100 ml susu cair/3 sdm susu bubuk, larutkan dlm 200 ml kuah soto
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• Bumbu cemplung:
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 1 buah kembang lawang/star anis
• 2 butir kapulaga
• 1 batang kayu manis (1 ruas jari)
• 1 +1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Pelengkap:
• 1 buah kentang, iris2 goreng sebentar
• 1 batang daun bawang, rajang
• 2 batang seledri, rajang
• Bawang goreng
• Sambal rawit (haluskan 30 cabe rawit)

Langkah - Langkah :

• Masukkan dalam slowcooker : wortel, daging yang sdh dicuci bersih dan dipotong2, 2lt air yang sdh mendidih, tutup set low, biarkan 4 jam. Kalau menggunakan panci biasa, rebus daging dulu sampai setengah empuk.
• Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun jeruk dan sereh, masak hingga bumbu matang.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam slow cooker, masukkan jg garam, gula dan kaldu. Biarkan dalam slowcooker smp 2 jam lagi. Kalau pake panci biasa. Masukkan bumbu tumis dalam panci bersma garam gula dan kaldu bubuk, rebus kembali hingga daging empuk dan matang.
• Setelah daging empuk, masukkan susu cair atau larutan susu bubuk (pilih salah satu) ke dalam slowcooker/ panci. Aduk2, tes rasa dan didihkan sebentar. Angkat dan siap disajikan.
• Sajikan soto dengan pelengkapnya 😄