Resep Pempek Pulau Tetangga Oleh Zakiah Mufasir

Pempek Pulau Tetangga oleh Zakiah Mufasir

Resep Pempek Pulau Tetangga

Resep Pempek Pulau Tetangga - Resep Pempek Pulau Tetangga favorit. Sebenernya sih pempek palembang , karena saya ada di pulau jawa dan palembang itu di pulau sumatera jadi saya sebut aja pempek pulau tetangga hehe , yuk ah bikin sambil minum teh sore-sore , yummmy...

Bahan - Bahan :

• 500 gr tepung sagu
• 500 gr ikan tenggiri (yang sudah dihaluskan)
• 10 butir telur ayam
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• 250 gr gula merah
• secukupnya asam jawa
• secukupnya bawang merah , bawang putih , cabai
• 850 ml air
• secukupnya cuka
• 1 ltr minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Bahan pertama membuat air cuka : rebus 250gr gula merah dengan 3 gelas air hingga mendidih ,lalu masukkan bumbu-bumbu (bawang merah , bawang putih , cabai merah yang sudah dihaluskan) ,cuka, gula jawa , garam , penyedap rasa . Rasa disesuaikan dapat disesuaikan kadar asam dan pedasnya yaa .
• Sambil menunggu air cuka matang , buat adonan pempek : campurkan 500gr ikan tenggiri , 2 butir telur ayam , garam, dan penyedap rasa secukupnya aduk hingga rata lalu masukkan 500gr, tepung sagu , air sedikit demi sedikit , ulenin hingga adonan kalis.
• Ambil adonan buat bulat dan lubangi tengahnya, masukkan 1 butir telur ayam rapikan bentuknya hingga berbentuk perahu (kue pastel) .
• Rebus adonan pempek dalam air mendidih hingga mengampul dan teksturnya licin mengkilap , tiriskan.
• Goreng pempek yang sudah direbus tadi dalam minyak panas , hingga berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan dan sajikan dengan disiram air cuka, dapat pula diberi sedikit potongan timun agar rasa lebih segar.