Resep Sambal Oncom (Bumbu Leupeut) Oleh Dewi Lina Faidah

Sambal Oncom (Bumbu Leupeut) oleh Dewi Lina Faidah

Resep Sambal Oncom (Bumbu Leupeut)

Resep Sambal Oncom (Bumbu Leupeut) - Resep Sambal Oncom (Bumbu Leupeut) favorit. Dulu waktu masih tinggal di Jl. Pasundan, zaman masih SMA klo sarapan suka beli surabi kuah kinca... karna antri biasanya sambil nunggu surabi matang aq beli leupeut yg disiram pk sambal oncom... nikmaat deh secara makannya pk piring kaleng #ygskrghitsbwtpropspopotoan# jongkok dipinggir jalan sambil muka kena asap dr kayu bakar pembakaran surabi... langit gelap da masih shubuh...😅kadang suka kangeen masa" itu... dan leupeut sambal oncomnya ituh looo yg suka terkenang"...

Bahan - Bahan :

• 3/4 kotak oncom, bakar sebentar lalu tumbuk kasar saja
• 2 btg serai, geprek
• 2 iris lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam, remas
• 2 btg daun bawang, iris kasar
• Secukupnya gula merah, garam dan penyedap
• 🌶Blender/ulek kasar :
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 ruas jari kencur
• 10 bh cabe keriting merah
• 5 bh cabe rawit merah
• 1/2 keping terasi (aq pk merk j*ek)
• Pelengkap :
• Leupeut atau lontong polos (tanpa isi)

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu bersama daun salam, serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu harum dan matang lalu masukkan oncom.
• Masak terus sampai oncom matang, masukkan air secukupnya. Biarkan sampai didih, bumbui dengan gula merah, garam dan penyedap. Masak hingga kekentalan yg diinginkan, koreksi rasanya, masukkan irisan daun bawang, masak lagi hingga daun bawang layu. Selesai
• Beneran looh ini enak banget bwt sarapan... tp bwt dinner jg okey... ini menu makmal aq barusan he...he... tdnya bikin ini bwt sarapan td pagi, tp krn aq bnyk ini itu akhirnya baru bisa dikerjain malam ini 😅🙉