Resep Soto Banjar Oleh Winda Riatmi Susanti

Soto Banjar oleh Winda Riatmi Susanti

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Soto banjar ini salah satu favorit sy 😊..

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 1/2 liter air
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu bubuk
• Bumbu halus:
• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 biji pala
• 1 sdt merica bubuk
• Bumbu cemplung:
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 2 buah pekak
• pelengkap:
• secukupnya ketupat/ nasi
• 1 bgks bihun
• 1 potong ayam suwir
• 1 butir telur rebus
• 1 buah wortel rebus/kukus
• sesuai selera sambal rawit
• secukupnya kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun siledri , iris
• 1 batang daun bawang , iris

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam di dalam panci. Jika ayam sudah matang angkat ayam kemudian suwir untuk pelengkap. Tulangnya masukkan lagi ke dalam air rebusan ayam. Sisihkan.
• Tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
• Tambahkan semua bumbu cemplung.
• Tambahkan garam, penyedap rasa. Koreksi rasa.
• Terakhir masukkan daun bawang dan daun siledri. Matikan api.
• Tata dalam piring, ketupat/ nasi, bihun, potongan telur, ayam suwir, wortel, siram dengan kuah soto.
• Beribsbal, kecap dan juga jeruk nipis.. Enakkk 😀