Resep Bubur Aceh (Kanji Rumbi) Oleh Suci Nabbila

Bubur Aceh (Kanji Rumbi) oleh Suci Nabbila

Resep Bubur Aceh (Kanji Rumbi)

Resep Bubur Aceh (Kanji Rumbi) - Resep Bubur Aceh (Kanji Rumbi) favorit. Masakan aceh ini adalah andalan keluarga sy kalau lg flu, ga enak badan atau saat puasa. Berbeda dr bubur daerah lain, bubur Aceh ini memang kaya rempah, jd dipercaya bisa menangkal masuk angin krn pastinya, habis makan ini badan jd panassss lalu basahhh krn keringetan! 😂 Bisa dimasak dengan udang, ayam, daging, bahkan kepiting. Sesuaikan aja dgn selera buibu sekalian ya!

Bahan - Bahan :

• 2 cup beras
• 4-5 potong ayam
• 200 gr udang/kepiting (optional, saya ga pakai)
• 1 genggam udang rebon, haluskan
• > Bahan rebusan:
• 2 ruas jahe
• 2 bawang putih
• Air perasan jeruk nipis
• > Bumbu tumisan:
• Margarin
• 3 bawang putih
• 3 bunga lawang/pekak
• 7 cengkeh
• 2 kemiri
• 1 sdt jintan
• 1 btg kecil kayu manis
• > Bumbu lainnya:
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk pala
• 1 sdt bubuk kapulaga
• 1 sdm bubuk merica
• secukupnya Garam, gula, royco ayam
• > Tambahan:
• Daun bawang, cincang kasar
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal (optional, saya g pakai krn udah pedes juga sih)

Langkah - Langkah :

• Masak beras dengan opsi bubur di rice cooker. Jika tidak ada opsi bubur, buibu bisa melebihkan air sekitar 3 kali dr takaran air saat memasak nasi, lalu nyalakan rice cooker.
• Rebus ayam dengan bahan rebusan hingga setengah matang. Angkat ayam, lalu rebus udang atau kepiting hingga setengah matang di dalam kaldu ayam tsb.
• Setelah setengah matang, kupas udang atau kepiting, buang kulitnya.
• Tumis bumbu tumisan dengan margarin, tambahkan udang rebon, lanjutkan menumis hingga wangi, lalu tambahkan tumisan ke air kaldu.
• Masukkan pula bumbu lainnya, cek rasa (buat rasanya agak sedikit asin karena nanti akan dimasukkan ke bubur), lalu masukkan kembali ayam dan udang/kepiting, lanjutkan hingga semuanya matang.
• Angkat ayam dan udang/kepiting, siwir-siwir dalam ukuran sekali suap. Asingkan.
• Saring kaldu, lalu tambahkan di rice cooker. Masak kembali kaldu bersama bubur hingga bubur matang dan kaldu meresap. Aduk-aduk, tambahkan air jika kurang. Hati2 uapnya panas!
• Sajikan bubur di mangkok, beri taburan ayam dan udang/kepiting, daun bawang serta bawang goreng. Tambah endeeeeus jika dinikmati dengan segelas teh tarik panas 😋