Resep Batagor Oleh Frielingga Sit

Batagor oleh Frielingga Sit

Resep Batagor

Resep Batagor - Resep Batagor favorit. Batagor, bakso tahu goreng, adalah kombinasi adonan bakso yang ditempelkan ke bagian tengah tahu Membuat batagor sendiri itu jauh lebih memuaskan dan lebih enak rasanya Ada beberapa bahan yang saya modif. Ikan tenggiri saya ganti dg dori. Sebenarnya juga lebih klop jika memakai jeruk limo, tapi karena kemaren saya tidak menemukannya di pasar. Kata penjualnya harga sekilo limo sama dg spt harga daging sapi sekilo 😅😅, jadi saya menggantinya dg lemon cui saja Boleh dikombinasikan dg batagor pangsit /siomay juga ya, tapi saya skip ini karena tidak punya kulit pangsit. Utk sambal kacang, ada resep dg menggoreng bawang dan cabe. Tapi di resep ini saya merebusnya, suka2 aja ya, yang penting asalkan cabe dan bawang tidak “langu”, maka harus diolah terlebih dahulu Yuk bikin sendiri biar bisa puas2an makannya 😀😀 Source: Sajian Sedap #batagor #tradisional #bandung #jawabarat #CookpadCommunityBanjarmasin

Bahan - Bahan :

• 12 buah tahu putih ukuran kecil
• Minyak utk menggoreng
• 300 gram ikan tenggiri (sy : dori), haluskan
• 3 buah daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 putih telur
• 150 ml air es
• 150 gram tepung sagu tani
• 25 gram terigu protein sedang
• <strong>Bahan saus kacang:</strong>
• 200 gram kacang tanah, goreng
• 5 siung bawang putih
• 6 bh cabe merah keriting (sy : 2 bh cabe merah besar)
• 5 sdm gula merah
• 1/2 sdm garam
• 650 ml air
• 2 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air)
• <strong>Bahan pelengkap :</strong>
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambel
• 2 buah jeruk limo (sy : lemon cui) dibelah 2 bagian

Langkah - Langkah :

• Belah 2 segitiga tahu, lalu keruk tengahnya dg bantuan pengerok buah atau pisau, sisihkan tahu yang dikerok utk dicampur buat bahan isiannya nanti
• Campur ikan, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender halus.
• Masukkan putih telur dan air es. Blender halus. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam tahu, rapikan. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.
• Goreng batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.
• Sambal kacang : haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Blender kembali.
• Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental dan meletup2. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Didihkan
• Sajikan batagor dg sambal kacang dan pelengkap