Resep Pindang Iga Palembang Oleh Dapoer Andini

Pindang Iga Palembang oleh Dapoer Andini

Resep Pindang Iga Palembang

Resep Pindang Iga Palembang - Resep Pindang Iga Palembang favorit. hmm~ makan besar hari ini 😆 Masakan khas kota Palembang ini emang juara pedes dan bikin mata melek, rasanya pengen nyomot lagi dan lagii 😋 Walaupun proses memasaknya yg cukup lama dan memerlukan banyak bahan2. Tapi seneng sama hasilnya,. leeezzaaat nikmaat,. Love Indonesian Food dengan segala keanekaragaman rasa 😆 #FestivalResepAsia #Indonesia #Sapi source : xander's kitchen

Bahan - Bahan :

• 1 kg Iga Sapi
• 1 buah Nanas (kupas, potong2)
• 2 ikat Daun Kemangi (cuci, buang tangkainya)
• 1 buah Tomat (cuci, potong 8bagian)
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 2 sdm Larutan asam jawa
• 1 sdt Gula Pasir
• 1 sdm Kaldu Bubuk
• sejumput Garam
• 2500 ml + 500 ml air
• 1 sdm Kecap Manis
• 3 lembar Daun Salam
• 2 batang Sereh (geprek ujungnya)
• :: Bumbu Halus ::
• 10 siung Bawang Merah
• 10 buah Cabe Rawit Merah
• 10 buah Cabe Kriting Merah
• 2 buah Tomat Merah
• 1/2 sdt Terasi matang
• 1 ruas Kunyit

Langkah - Langkah :

• Potong2 iga, cuci bersih. Sisihkan
• Rebus 2500 ml air, masukkan iga, salam,sereh, bumbu halus dan cabe rawit utuh. Bila air sudah menyusut banyak dan iga belum empuk, tambahkan air panas 500ml. Setelah iga mulai empuk masukkan nanas, gula, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan larutan asam jawa. Koreksi rasa. Beberapa saat sebelum di angkat masukkan tomat, aduk rata. Matikan kompor campurkan daun kemangi.
• Tuang ke mangkok saji, Pindang Iga Palembang siap menggoyang lidah dengan campuran cita rasa yang komplex 😋