Resep (Slow Cooker) Soto Banjar Oleh Aldila Pradityawati

(Slow Cooker) Soto Banjar oleh Aldila Pradityawati

Resep (Slow Cooker) Soto Banjar

Resep (Slow Cooker) Soto Banjar - Resep (Slow Cooker) Soto Banjar favorit. Sebenarnya dirumah soto banjar sudah bukan makanan aneh lagi. Disetiap kesempatan pasti tampil soto banjar hasil racikan mama saya. Hanya karena kami keturunan banjar perantauan soto yang dibuat mama berwarna kuning karena penggunaan kunyit dan juga ada penggunaan ketumbar dan kemiri yang cukup banyak. Saat saya tinggal di kalimantan akhirnya saya tahu soto banjar yang authentic. Pengen coba coba bikin dan ketemulah resep mba hanhanny yang sedikit saya modifikasi serta penggunaan slow cooker yang memudahkan saya memasak ditinggal tidur tanpa takut gosong. Resepnya enak dan rasanya cukup authentic. Yuk dicoba..

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam ukuran kecil belah 4
• 2 liter air
• 3 cm kayu manis
• 6 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang (pekak)
• 3 tangkai daun seledri iris halus
• 2 tangkai daun bawang iris halus
• 1 buah bawang bombay (iris memanjang kecil)
• 1 butir kuning telur bebek, kocok
• 1 sdm susu bubuk yang sudah dilarutkan dengan air
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu yang dihaluskan :
• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawah putih (iris dan goreng spt membuat bawang goreng)
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• Pelengkap :
• Secukupnya lontong (saya pakai lontong instan adabi)
• Secukupnya perkedel kentang
• Secukupnya soun yang sudah direndam air panas, tiriskan
• Secukupnya telur bebek rebus
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya emping
• Secukupnya sambal
• Secukupnya jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam di kuali dengan air secukupnya kurang lebih 5 menit untuk membuang lemak dan busa, angkat tiriskan
• Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang.
• Campur susu yang sudah dicairkan dengan kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata.
• Masukkan ayam didalam slow cooker yang sudah diisi air, kemudian bumbu yang sudah ditumis dan campuran susu + kuning telur.
• Setel slow cooker dalam mode low. Tunggu kurang lebih 8 jam. (Saya masak saat akan hendak tidur malam)
• Masukkan garam, kaldu ayam bubuk. Rasakan hingga pas.
• Masukkan daun seledri, daun bawang, bawang bombay.
• Angkat ayam, tiriskan, suwir.
• Sajikan soto bersama lontong, ketupat, perkedel dan emping. Jangan lupa sambal. Enakk.