Resep Mie Kocok Oleh Azelia Azhar

Mie Kocok oleh Azelia Azhar

Resep Mie Kocok

Resep Mie Kocok - Resep Mie kocok favorit. Pertama kali bikin mie kocok Abdya (Aceh Barat Daya) yg tersohor di pantai barat selatan aceh. Ternyata bisa bikin sendiri dirumah gapaayah pergi jauh 2jam dari rumah. Selamat mencobaa.^^

Bahan - Bahan :

• 1 kg mie putih (mie tiaw)
• 3 genggam tauge, rebus 3menit dan tiriskan
• Bahan kuah:
• 2 lt air
• 3 potong sayap ayam untuk kaldu
• 3 siung bawang putih
• Seruas jempol jahe geprek
• Seikat daun bawang
• Gerindil putih:
• 2 buah tahu putih, haluskan
• 2 buah telur ayam
• 50 gr dada ayam iris halus dan blender sebentar (jgn sampai halus
• Bumbu gerindil;
• 7 bawang putih
• 2 bawang merah
• Sejumput merica
• Sejumput ketumbar
• secukupnya Garam dan kaldu jamur
• Acar bawang :
• 3 sdm cuka
• 3 sdm air
• 2 sdm gula
• 1/4 sdt garam
• 6 buah cabe rawit iris
• 10 buah bawang merah kampung
• Aduk rata
• Cabe giling:
• 20 buah cabe rawit satu buah bawang putih. Blender halus
• Tumis dgn 2sdm minyak dan 2sdm air. Angkat dan sisihkan

Langkah - Langkah :

• Campurkan dan kocok lepas telur dan tahu putih yg sudah dihaluskan. Tumis bumbu gerindil putih dgn ayam, masukkan tahu, tambahkan sedikit air dan campuran telur aduk rata hingga bergerindil.
• Masak air untuk kaldu ayam, masukkan geprekan bawang putih dan jahe dan bawang putih. buang buih pada kuah hingga bersih. Masak hingga matang. Tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera.
• Rendam/ rebus 2menit mie tiaw dan tiriskan (boleh skip). Bisa langsung sajikan di piring. Dan lengkapi dgn tauge, gerindil putih, acar bawang, cabe, kuah kaldu ayam dan bawang goreng.oh iya jgn lupa jeruk nipis dan perkedel jika suka.^^