Resep Baby Lobster Saus Padang Pedas Oleh Chacha Nico

Baby Lobster Saus Padang Pedas oleh Chacha Nico

Resep Baby Lobster Saus Padang Pedas

Resep Baby Lobster Saus Padang Pedas - Resep Baby Lobster Saus Padang Pedas favorit. Lagi musim baby lobster didaerah tempat tinggal saya, dijadikan menu ternikmat untuk menyesuaikan musim hujan, tingkat kepedasan di sesuaikan selera ya, resep ini bisa digunakan untuk kerang, cumi, kepiting dan udang-udangan lainnya. Rasa dijamin bintang 5 😍

Bahan - Bahan :

• 500 gr lobster, rebus 5 menit, gunting lurus punggungnya
• 6 buah cabe hijau iris serong
• 1 bks saus tiram
• 8 sdm saus tomat
• 8 sdm saus cabe
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 batang sereh, geprek
• Bumbu halus:
• 7 buah cabe merah
• 50 buah cabe rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• secukupnya garam, lada hitam, dan kaldu bubuk
• Pelengkap : 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, sampai harum. Lalu masukkan potongan cabe hijau, bawang bombay, Kemudian masukkan air. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan saus tiram, saus tomat dan saus cabe. Aduk-aduk kemudian masukkan lobster. Masak sebentar. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kental, Koreksi rasa. Tuang larutan maizena, aduk 10 detik, Matikan api. Setelah api mati, Tambahkan potongan daun bawang, aduk lagi, Angkat sajikan.
• NOTE : cangkang bagian punggung lobster digunting lurus (tidak putus) agar bumbu meresap hingga kebagian dalam.