Resep Gulai Pangek Masin Khas Padang Oleh Nugrahayu Dewanti

Gulai Pangek Masin Khas Padang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Gulai Pangek Masin Khas Padang

Resep Gulai Pangek Masin Khas Padang - Resep Gulai Pangek Masin Khas Padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 4 ekor ikan kembung ukuran sedang, potong 2
• 2 buah tahu, potong masing-masing menjadi 4 bagian
• 3 pucuk daun ruku-ruku
• 1 lembar daun kunyit ukuran sedang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• secukupnya cabe rawit, buang tangkainya dan biarkan utuh
• 1 bks kaldu instant
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• Bumbu yang dihaluskan:
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Buang insang dan isi perut ikan kembung, potong masing-masing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
• Masak santan encer bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan ditambah dengan daun kunyit, daun ruku-ruku, serai dan lengkuas. Masak sampai santan mendidih dan aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
• Setelah mendidih, masukkan ikan, tahu, kaldu instant dan cabe rawit. Masak kembali sampai mendidih. Hati-hati waktu mengaduk santannya agar ikan dan tahu tidak hancur.
• Setelah mendidih, masukkan santan kental dan asam kandis. Aduk-aduk kembali sampai mendidih dan santan berminyak.