Resep Soto Medan Komplit Oleh AZ

Soto Medan Komplit oleh AZ

Resep Soto Medan Komplit

Resep Soto Medan Komplit - Resep Soto Medan Komplit favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 buah ayam, potong jadi 4 bagian
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• bumbu halus :
• 10 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt jintan, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 3 cm kunyit, bakar terlebih dahulu
• 2 cm jahe
• bumbu lainnya :
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 1,5 liter santan encer
• 300 ml santan kental
• 4 sdm kelapa parut, sangrai hingga wangi dan kecoklatan
• Secukupnya gula, garam, merica, penyedap
• 2-3 sdm minyak untuk menumis
• Pelengkap :
• 2 buah telur rebus
• 2 batang seledri, iris halus
• secukupnya bawang goreng
• secukupnya kecap pedas
• Secukupnya soun
• 1 ons tauge, celur dengan air mendidih
• Kentang goreng / perkedel kentang
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan sampai ayam berubah warna.
• Masukkan santan encer, aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, merica, garam dan penyedap. Koreksi rasanya sesuai selera. Masak hingga ayam matang.
• Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan sisihkan. Masukkan 300 ml santan kental dan didihkan kembali. giling kelapa parut sangrai hingga agak halus, masukkan ke dalam kuah. Didihkan sekali lagi sambil diaduk rata. Jika sudah mendidih, matikan api. Kuah soto telah jadi :)
• Goreng ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir.
• Siapkan piring saji. Masukkan suwiran ayam, soun, tauge yg sudah dicelur, dan potongan kentang/perkedel. Siram dengan kuah soto secukupnya. Taburi dengan seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap pedas dan perasan jeruk nipis jika suka. Beri emping melinjo sebagai pelengkap. Soto Medan siap dinikmati dengan nasi hangat :)