Resep Lontong Sayur Padang Oleh Renie Wisra

Lontong Sayur Padang oleh Renie Wisra

Resep Lontong Sayur Padang

Resep Lontong Sayur Padang - Resep Lontong Sayur Padang favorit. Udah lama ga setor resep di cookpad... kali ini resep ala padang lagi ya moms. Mudah2an ga bosen. Maklum saya ini org padang yg lama di jawa, masak masak ala padang ini sebagai pelepas rindu kampuang halaman nan jauah di mato 😊

Bahan - Bahan :

• 250 gr ayam/ tetelan daging sapi
• 250 gr buncis
• 1 bh labu siam uk sedang
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 bh sereh
• 1 lbr daun kunyit
• 1 bh asam kandis
• 1 bh kara
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 bh cabe merah keriting
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 2 bh kemiri
• 1 sdt peres ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• Secukupnya lada bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk non msg
• Pelengkap :
• Lontong daun/ ketupat
• Telur rebus (belah dua)
• Sambal goreng
• Bawang goreng
• Kerupuk merah

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih lalu rebus ayam/ daging yg di potong dadu sampai setengah empuk/ keluar kaldu nya. Sisihkan.
• Iris tipis memanjang atau spt korek api labu yg sudah di cuci. Iris serong buncis lalu tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun2 an. Lalu tambahkan air ayam/ daging beserta air rebusannya tadi. Tambahkan lagi air secukupnya. Setelah mendidih masukkan labu, buncis dan sisa bahan. Masukkan kara (aku hanya pakai 3/4 nya karena tdk ingin terlalu kental). Masak sampai sayur empuk sambil diaduk agar tidak pecah santan. Koreksi rasa. Sajikan dg bahan pelengkap.