Resep Terong Bakar Banjar Oleh Nitayasari Recipes

Terong Bakar Banjar oleh Nitayasari Recipes

Resep Terong Bakar Banjar

Resep Terong Bakar Banjar - Resep Terong Bakar Banjar favorit. menu terong bakar . masakan khas turun-temurun keluarga kami. menu sederhana cukup dinikmati dengan ikan asin jambal. memang saat membuatnya tidak sederhana. butuh perjuangan satu keluarga untuk saling bekerja sama dalam membuat masakan. itupun tergantung seberapa banyak terong yang akan di olah. so. simak ya cara2nya.. -salamasak-

Bahan - Bahan :

• 1000 ml Santan kelapa
• 2 kg Terong Ungu pilih yang besar dan baru
• 300 gram Ikan asin Jambal
• Bumbu Halus
• 15 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 35 buah Cabe rawit merah
• secukupnya garam
• sesuai selera picin

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih terong. tiriskan sampai kering. lalu Bakar terong ungu di kompor gas anda. satu persatu. sampai kering dan kulitnya terkelupas. (batang terong jangan putus karena akan sulit untuk membaliknya) lalu kupas dan potong2 memanjang. 8cm.
• Peras santan pisahkan perasan pertama dan kedua. yang pertama lebih kental.
• Haluskan bumbu. bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah.
• Masak santan cair (santan perasan ke dua) kedalam penggorengan tunggu mendidih. masukkan bumbu. aduk rata
• Masukkan terong kedalam rebusan santan cair. berikan garam dan picin.
• Lalu masukkan santan kental (santan perasan pertama) kedalam penggorangan tunggu mendidih.
• Goreng ikan asin. di potong ukuran 3x2 atau sesuai selera. boleh dicuci terlebih dahulu agar mengurangi penggaraman.
• Masakan siap di hidangkan