Resep Sate Padang Ayam Keto Oleh Agung Novianti

Arsik Ikan Teri Medan oleh 🌺Bintang Pasaribu👌 (Dapur ALuna)

Resep Arsik Ikan Teri Medan

Resep Arsik Ikan Teri Medan - Resep Arsik Ikan Teri Medan favorit. Siapa yang tidak kenal Arsik?.masakan khas tanah Batak. Dengan bumbu khas, andaliman, kecombrang, sikkala jadi dech. Biasanya yg di arsik ikan mas, kali ini teri medan juga ok, ikan kembung dan tahu. juga cocok diarsik. Yuks coba ya, lestarikan masakan khas nusantara. Simple dan bahan2 mudah didapat, dan sehat.

Bahan - Bahan :

• 250 gr ikan teri medan
• 10 cabe merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm Kunyit yg tua
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas (digeprek)
• 3 btr kemiri utuh
• 6 bh belimbing wuluh, belah dua
• 10 cabe rawit merah
• 4 batang sereh
• sejumput andaliman(giling kasar, terpisah)
• 1-2 batang kecombarang, ambil isinya (batang pink)
• 3 butir buah sikkala (geprek)
• 2 potong asam glugur/kandis
• 1 bh tomat, belah 6
• secukupnya garam, gula pasir
• secukupnya air

Langkah - Langkah :

• Cuci ikan teri, tiriskan lalu goreng setengah matang. sisihkan
• Haluskan semua bumbu (bisa diblender, tanpa garam) kec. lengkuas, kecombarang, sereh, andaliman, asam glugur/kandis, belimbing wuluh, tomat sikkala.
• Tumis bumbu, sampai harum. tambahkan air 1 gelas, masak sampai mendidih, masukkan bumbu yg di geprek, ikan teri. tambahkan air sampai sebatas ikan teri.
• Tambahkan belimbing wuluh, tomat dan andaliman, tutup masak dgn api kecil sampai asad. Hati2 menambahkan garam, krn ikan teri sudah asin.
• Sudah asad, matikan api, dinginkan. siap disantap dn nasi hangat. Ciri khas masakan arsik(ikan mas/teri) rasa andaliman pedas2, getir, aroma kecombrang, komposisi asam glugur dan garam yg pas. Joss 👌