Resep Coto Makassar Oleh Lyta Lubis - Kolatlena

Coto Makassar oleh Lyta Lubis - Kolatlena

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. Nasib di tanah perantauan terkadang kangen dengan masakan rumah, alhasil menu dinner malam ini adalah Coto Makassar.

Bahan - Bahan :

• 1 kg daging sapi
• 1 kg jeroan sapi
• 3 lt air hasil cucian beras putih
• 5 btg sereh
• 5 lbr daun salam
• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 5 cm jahe, keprak
• 1 ruas lengkuas, keprak
• bumbu halus:
• 8 btr kemiri, sangrai
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar biji, sangrai
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• secukupnya gula pasir
• 5 lbr daun salam
• secukupnya gula pasir
• pelengkap:
• bawang goreng
• daun bawang, iris
• daun seledri, iris
• sambel lombok tanpa tomat
• ketupat

Langkah - Langkah :

• Masukan daging sapi, sereh, lengkuas, jahe, daun salam kedalam air cucian beras. Rebus daging sapi hingga matang, sisihkan kaldu. Potong2 daging sesuai selera
• Masukan jeroan sapi yang sudah di cuci bersih kedalam kaldu tadi, matangkan sisihkan kaldu. Potong jeroan sapi sesuai selera
• Tumis bumbu halus hingga wangi masukan kedalam kaldu dan tambahkan kacang goreng yang sudah dihaluskan tadi, didihkan. Berikan garam, gula dan penyedap rasa.
• Tata dalam mangkok daging sapi dan jeroan lalu siramkan kuah coto kedalam mangkok beri taburan baeang goreng, irisan daun bawang dan irisan daun sup. Lebih nikmat jika dimakan bersama ketupat.