Resep Mie Rebus Medan Oleh Rieriz MoMo

Mie Rebus Medan oleh Rieriz MoMo

Resep Mie Rebus Medan

Resep Mie Rebus Medan - Resep Mie Rebus Medan favorit. 03.02.18 Ini resep mama saya ya. Saya share td di grup Aop dan sekalian deh diposting disini. Bikinan mama gda dua nya deh. Kyknya kl bikin sendiri pun masi enakan bikinan mamah kayaknya 😁😍😚

Bahan - Bahan :

• Secukupnya mie kuning basah. Aku beli 1kg
• Haluskan :
• 50 gr Ebi
• 50 gr rebon
• 500 gr udang basah. Buang kepala, ekor dn kulit
• Kl udangnya kecil buang kepala saja
• 100 gr bawang merah
• 75 gr bawang putih
• 5 biji kemiri
• 1 sendok makan merica butiran
• Rempah kering :
• 5 lbr daun salam
• 5-8 biji cengkeh
• 3-5 biji kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 cm kayu manis
• 3 liter air utk kuah. Bisa ditambah diakhir kl kurang
• 1 buah wortel besar. Parut
• 2 buah tomat besar. Potong2
• 3 btg daun bawang. Potong 1cm
• 100 gr gula merah. Sisir
• 1 kotak kecil maizena
• 200 gr terigu
• secukupnya Garam dan gula
• Kaldu penyedap secukupnya jika mau
• Minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu
• Sambal rawit :
• Secukupnya rawit ijo. Cuci bersih
• Sambal merah :
• Secukupnya cabe merah keriting dan rawit merah
• 2 siung bawang putih
• Pelengkap :
• Tauge. Rebus
• Kentang rebus potong2 kotak kecil. Kl rajin😂
• Bakwan udang. Kl rajin 😂
• Telur rebus
• Irisan seledri
• Bawang merah goreng
• Kerupuk
• Air jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Didihkan 3 liter air dipanci. Di tempat berbeda, rebus mie kuning di air mendidih sebentar diaduk2 spya bau kapur hilang dan matang. Sktr 1 menit saja. Tiriskan. Campurkan maizena dgn terigu larutkan dgn 400ml air, utk mengentalkan kuah. Sisihkan.
• Tumis bahan yg dihaluskan dgn minyak secukupnya bersama rempah kering.Setelah wangi dan tdk bau langu, Masukan ke air yg sdh mendidih. Aduk rata. Masukan wortel yg sdh diparut, tomat, gula merah, dan daun bawang. Masak hingga gula merah larut. Beri garam, gula sesuai selera dan kaldu penyedap jika mau. Beri larutan tepung smbil diaduk terus spya tdk bergumpal sesuai kekentalan yg di mau. Cicip rasa.
• Sambel rawit : rebus rawit secukupnya. Lalu haluskan. Sambal merah ala orang india : secukupnya cabe merah keriting dan rawit merah dihaluskan dgn 2 siung bawang putih. Tumis dgn minyak secukupnya hingga matang dan tdk bau langu. Mw pake sambel yg mana bsa pilih. Sma2 pedas 😀.
• Penyajian : beri mie secukupnya dipiring. Tdk usa byk2. Beri tauge. Kentang. Bakwan udang. Siram dgn kuah yg masih panas. Beri taburan seledri dn bawang goreng. Beri kerupuk. Perasan jeruk nipis dan sambal. Sedikit kecap manis jg bole.
• Sdh bsa di nikmati. Jika ingin makan hangatkan kuah spya nikmat.. 😋😍😚. Dipoto saya gak pake kentang rebus dan bakwan udang. 😂😂
• Ebi atau rebon salah satu nya bole tdk dipakai, tinggal ditambah saja takaran nya. Atau cm pake udang segar saja jg boleh. Kl udang segar nya yg wajib sekali ada. 😄